El Premio Roca a la Iniciativa Hotelera al Mejor Hotel Singular ha estado presente desde su primera convocatoria en 1993, pero no lo ha hecho en cada edición. El primero en ganarlo fue el hotel La Rectoral de Taramundi en Asturias (1993), al que siguieron el Hotel de la Villa de Pedraza en Segovia (1995), el Hotel Mas de Torrent de Torrent en Tarragona (1997), el Hotel Son Bernadinet de Campos en Mallorca (1999), La Ermita de Riello en León (2001), el Son Brull de Pollença en Mallorca (2006), el Hotel Aire de Bardenas de Tudela en Navarra (2008), el Hotel Cavas Mastinell de Vilafranca del Penedès de Barcelona (2014) y el Hotel Glòria de Sant Jaume de Palma de Mallorca (2018).

La categoría Salud de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera se amplía esta edición a Hotel de Salud y Deporte. Así, pueden optar a estos premios aquellos stablecimientos que pueden ofrecer el más completo servicio de tratamientos de termales, talasoterapia, wellness, spa, terapias antiestrés, de belleza, etc, además de infraestructuras tanto para deportistas profesionales como para aquellas personas que quieran seguir practicando ejercicio durante sus vacaciones. También se evaluará un equipamiento con la última tecnología y una gama de servicios tanto de alimentación como de hábitos saludables que permiten a las personas mantener un estilo de vida activo.

Para escoger el mejor Hotel MICE en los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera se tiene en cuenta la calidad de las instalaciones para la celebración congresos, convenciones e incentivos, así como la oferta de servicios audiovisuales y tecnológicos, gastronomía para eventos, comunicación, etc.